איך דעת בודקת מוצרים

צוות דעת · עודכן 30 באוקטובר 2026

כשסורקים מוצר, דעת קוראת שני דברים: את הטבלה התזונתית ואת רשימת הרכיבים. אחר כך היא בודקת כל תנאי שבחרתם בנפרד, ואומרת אם המוצר מתאים לכם ולמה. כאן כתבנו בדיוק איך זה עובד, כולל המספרים.

דוגמה אחת מההתחלה עד הסוף

נניח שסרקתם חטיף דגנים (דוגמה להמחשה, לא מוצר אמיתי). בטבלה התזונתית כתוב: 18 ג׳ סוכר, 3 ג׳ שומן רווי ו-150 מ״ג נתרן ל-100 ג׳. ברכיבים יש שלושה מספרי E: לציטין (E322), E471 וחומצת לימון (E330).

• בתוכנית המומלצת הוא לא מתאים. הסוכר, 18 ג׳, עובר את הסף של 12 ג׳. כל השאר תקין, ושלושה תוספים זה פחות מהמגבלה.
• בתוכנית דל שומנים הוא מתאים. 3 ג׳ שומן רווי זה מתחת לסף, והסוכר לא נבדק בתוכנית הזו.
• אם סימנתם גם רגישות לגלוטן ובשיבולת השועל לא כתוב "ללא גלוטן", תראו את זה כסיבה נוספת.

מה שתראו במסך זה הפסק עם השורה שגרמה לו, למשל "סוכר 18 ג׳". אנחנו מקפידים להראות למה, ולא רק "כן" או "לא".

איך התנאים מתחברים לפסק אחד

כל תנאי יכול לעבור, להיכשל, או להישאר פתוח כשאין לנו מספיק מידע. מספיק תנאי אחד שנכשל כדי שהמוצר לא יתאים. אם כל מה שהצלחנו לבדוק עבר, הוא מתאים.

תנאי שאין עליו מידע פשוט לא נכנס לחשבון. החלטנו כך כי פסק אפור של "לא ידוע" על כל מוצר שחסרה בו שורה אחת לא עוזר לאף אחד. המשמעות היא שפסק ירוק אומר "שום דבר שבדקנו לא נכשל". לכן לעולם לא נגיד שמוצר בטוח למי שיש לו אלרגיה.

אם אף אחד מהתנאים שבחרתם לא ניתן לבדיקה, נגיד את זה במפורש ונפרט מה חסר, למשל "חסר: שומן רווי".

התוכניות והמספרים

כל חשבון חדש מתחיל בתוכנית המומלצת, כדי שכבר הסריקה הראשונה תיתן תשובה. כל הערכים ל-100 ג׳, והם מופיעים גם באפליקציה ליד כל תוכנית.

הספים גבוהים בכוונה. רצינו שמוצר ייפסל כשהוא באמת עמוס בסוכר או במלח, ולא שכל מוצר שני יקבל אדום. 12 ג׳ סוכר זה מעל מה שיש ברוב המזון היומיומי. בתוכנית דל סוכר הקו הוא 6 ג׳, קצת מעל ההגדרה המקובלת של "דל סוכר" (5 ג׳).

בשומן החלטנו לא לספור שומן כללי. שמן זית, אגוזים וטחינה עשירים בשומן, ואין סיבה לפסול אותם. מה שאנחנו בודקים זה שומן רווי ושומן טרנס, ושם גם מופיעים שמן דקלים, שמן קוקוס ושמנים מוקשים. לשומן טרנס אין כמות "בטוחה", לכן הקו שלו כמעט אפס, עם מרווח קטן רק לעיגול המספרים בתווית.

מה גילינו כשהרצנו את זה על הקטלוג

הרצנו את הספים של התוכנית המומלצת על 16,831 מוצרים ישראליים עם רשימת רכיבים. בכל מספר כאן ספרנו רק מוצרים שהערך הרלוונטי מופיע אצלם בטבלה התזונתית.

• 32% מהמוצרים עוברים את 12 ג׳ הסוכר. בשוקולד ובממתקים זה 80%, בעוגות ועוגיות 71%, ובלחמים רק 1%.
• 21% עוברים את 500 מ״ג הנתרן. במוצרי בשר זה 55%.
• בגבינות, 63% עוברות את סף השומן הרווי.
• ב-44% מהמוצרים לא מצאנו אף מספר E, וב-9% יש יותר מארבעה.

את סוגי המוצרים (ממתקים, לחמים וכו׳) זיהינו לפי השם שלהם, כך שמדובר בהערכה. המספרים מתעדכנים כשהקטלוג גדל.

כשחסרה שורה בטבלה התזונתית

הרבה תוויות מדלגות על שורה, לרוב שומן רווי או שומן טרנס. אנחנו לא מניחים שהערך החסר הוא אפס. במקום זה מחשבים לו גבול מתוך מה שכן כתוב: שומן רווי לא יכול להיות יותר מהשומן הכללי, וסוכר לא יכול להיות יותר מהפחמימות. אם הגבול מספיק כדי להכריע, נשתמש בו. אם הוא קרוב מדי לסף, התוצאה תסומן "גבולי" עם הסבר.

גלוטן, לקטוז וגלוקוז

את הרגישויות אנחנו קוראים מרשימת הרכיבים ומהצהרת האלרגנים. הסורק מכיר כל חומר בכמה צורות, ולא רק את המילה עצמה:

• גלוטן: חיטה, שעורה, שיפון, כוסמין, מאלט וכל מה שנגזר מהם. "קמח" בלי פירוט משאיר את התשובה פתוחה, כי זה יכול להיות גם קמח אורז.
• לקטוז: חלב, מי גבינה, קזאין, חמאה, גבינה. משקה שקדים או שיבולת שועל לא נחשב, וגם לא חומצה לקטית (E270), שלמרות השם אין בה חלב.
• גלוקוז: גלוקוז, דקסטרוז, סירופים וסוכר ברכיבים, או סוכר בטבלה התזונתית.

"עלול להכיל" נחשב אצלנו כמו "מכיל". ואם אין רשימת רכיבים קריאה, לא נגיד שהמוצר נקי. חשוב לנו לומר את זה ברור: זו לא בדיקת אלרגיה. מי שיש לו אלרגיה חייב לקרוא את האריזה.

תוספי מזון

כל מספר E ברשימת הרכיבים נספר במגבלה של התוכנית המומלצת. בנוסף, הסורק יודע מאיפה מגיעים התוספים שחשובים לטבעונים: קרמין (E120) מחרקים, ג׳לטין (E441) מבעלי חיים. יש תוספים כמו E471 שיכולים להגיע משני המקורות, ואז נסמן "לא ודאי".

על כל תוסף כתבנו דף במדריך תוספי המזון, כולל כמה פעמים הוא מופיע במוצרים ישראליים.

מאיפה הנתונים

• Open Food Facts, המאגר הפתוח והשיתופי של מוצרי מזון.
• USDA FoodData Central, מאגר הרכב המזון של משרד החקלאות האמריקאי.
• נתוני שקיפות המחירים בישראל, שמהם אנחנו יודעים איזה ברקוד שייך לאיזה מוצר.
• מידע מיצרנים, ותמונות של תוויות שמשתמשים שולחים.

כל נתון נשמר אצלנו יחד עם המקור שלו. זיהוי, רכיבים, ערכים תזונתיים וכשרות מאומתים כל אחד בנפרד, ואף נתון לא מסומן כמאומת בלי שאדם מהצוות עבר עליו. תיקון ממשתמש תמיד מתחיל מצילום של התווית האמיתית.

מה דעת לא יכולה לעשות

מוצרים משנים מתכון, ולפעמים אנחנו מגלים את זה אחרי שהמדף כבר התעדכן. לחלק מהמוצרים יש אצלנו רק שם וברקוד, בלי רכיבים. דעת היא כלי מידע. היא לא מאבחנת, לא מטפלת ולא מחליפה רופא או דיאטנית. בכשרות אנחנו מציגים את מה שרשום, וההכרעה היא של ההכשר שעל האריזה ושל הרב.

מצאתם טעות? נשמח לשמוע ב-hey@daat-app.com, עם הברקוד של המוצר. אנחנו קוראים כל פנייה ומתקנים.