E476 - פוליגליצרול פוליריצינולאט
צוות דעת · עודכן 30 באוקטובר 2026
E476, PGPR, הוא מתחלב שמופק משמן קיק ומשמש כמעט רק בשוקולד.
הוא עוזר לשוקולד לזרום בתבניות, ומאפשר להשתמש בפחות חמאת קקאו. בקטלוג שלנו כמחצית מהמופעים שלו הם בשוקולד וממתקים, ואם רואים אותו ליד לציטין (E322) בטבלת שוקולד, זה בדיוק התפקיד.
כמה זה נפוץ? 1.5% מהמוצרים שבדקנו, 251 במספר, והנתח הגדול בשוקולד וממתקים ובעוגות, עוגיות ומאפים.
E476 בקצרה
| פרט | ערך |
|---|---|
| שם | פוליגליצרול פוליריצינולאט |
| מופיע גם בשם | PGPR |
| תפקיד | מתחלב |
| מקור | צמחי, מינרלי או סינתטי |
| טבעוני / צמחוני | כן / כן |
האם E476 טבעוני?
כן. אין ל-E476 מקור מן החי, כך שהוא מתאים גם לטבעונים וגם לצמחונים.